{"id":8022,"date":"2023-06-13T10:29:46","date_gmt":"2023-06-13T16:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sensorialsunsets.com\/?p=8022"},"modified":"2023-06-13T10:29:53","modified_gmt":"2023-06-13T16:29:53","slug":"le-paradoxe-costaricien-malnutrition-et-obesite-dans-un-contexte-de-prix-eleves-des-denrees-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sensorialsunsets.com\/fr\/le-paradoxe-costaricien-malnutrition-et-obesite-dans-un-contexte-de-prix-eleves-des-denrees-alimentaires\/","title":{"rendered":"Le paradoxe costaricien : malnutrition et ob\u00e9sit\u00e9 dans un contexte de prix \u00e9lev\u00e9s des denr\u00e9es alimentaires"},"content":{"rendered":"\n

Au Costa Rica, la situation alimentaire est affect\u00e9e par deux probl\u00e8mes apparemment contradictoires : les prix \u00e9lev\u00e9s des denr\u00e9es alimentaires et les taux \u00e9lev\u00e9s d’ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L’inflation et <\/strong>les prix \u00e9lev\u00e9s des produits alimentaires.<\/h3>\n\n\n\n

Bien que l’inflation des prix \u00e9lev\u00e9s des denr\u00e9es alimentaires et des boissons non alcoolis\u00e9es atteigne d\u00e9but 2023 l’un des taux les plus \u00e9lev\u00e9s des pays de l’OCDE, la malnutrition et l’ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire persistent.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
\n

Le lait liquide, par exemple, a augment\u00e9 de 18,76 % au cours des six mois, le steak de b\u0153uf de 20,48 %, le filet de poisson de 23,13 %, la farine de bl\u00e9 de 38,96 % et les tortillas de 19,69 %, selon les donn\u00e9es sur la variation en glissement annuel de l’indice des prix \u00e0 la consommation fournies \u00e0 UNIVERSIT\u00c9 par l’Institut national de la statistique et des recensements (INEC). La cat\u00e9gorie g\u00e9n\u00e9rale des aliments et des boissons non alcoolis\u00e9es a augment\u00e9 de 15,95 %.<\/p>\nSemanario Universidad<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Le m\u00eame ph\u00e9nom\u00e8ne se produit pour les \u0153ufs et les poulets. La Chambre nationale des aviculteurs (Canavi) a \u00e9galement signal\u00e9 que le secteur est affect\u00e9 par les augmentations des co\u00fbts des mati\u00e8res premi\u00e8res telles que le ma\u00efs et le soja. En effet, l’essence et le diesel ne cessent d’augmenter, et ces co\u00fbts se r\u00e9percutent d\u00e9j\u00e0 sur l’augmentation des prix pour le consommateur final.<\/p>\n\n\n\n

A cause de cette hausse des prix, le probl\u00e8me est pr\u00e9occupant. Le pays a connu une inflation de 18,5 %, ce qui affecte directement la capacit\u00e9 de la population \u00e0 se procurer des aliments suffisants et nutritifs.<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Le Dr Karol Madriz Morales, membre de la Commission intersectorielle sur les directives di\u00e9t\u00e9tiques du minist\u00e8re de la Sant\u00e9, souligne que :<\/p>\n\n\n\n

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Si nous disons aux gens d’acheter des fruits et des l\u00e9gumes, mais que la structure des prix dans notre pays ne le permet pas parce que nous sommes l’un des \u00e9tats o\u00f9 les co\u00fbts alimentaires sont les plus \u00e9lev\u00e9s – qui sont le pilier du syst\u00e8me alimentaire – il est clair que la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire nutritionnelle sera affect\u00e9e au niveau national, en particulier pour les populations les plus vuln\u00e9rables<\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

De plus, l’acc\u00e8s g\u00e9ographique joue \u00e9galement un r\u00f4le important. Les communaut\u00e9s rurales et les communaut\u00e9s \u00e9loign\u00e9es des centres urbains ont souvent plus de difficult\u00e9s \u00e0 acc\u00e9der \u00e0 des aliments frais et nutritifs. Faute d’infrastructures de transport et de points de vente limit\u00e9s. Par cons\u00e9quent, une nutrition inad\u00e9quate affecte de nombreux enfants et adolescents, ce qui conduit \u00e0 deux situations extr\u00eames: l’ob\u00e9sit\u00e9 et le surpoids ou la malnutrition chez les enfants des communaut\u00e9s autochtones et tr\u00e8s vuln\u00e9rables.<\/p>\n\n\n\n

Est-il possible qu’un pays o\u00f9 les co\u00fbts alimentaires sont \u00e9lev\u00e9s ait \u00e9galement les taux d’ob\u00e9sit\u00e9 les plus \u00e9lev\u00e9s ?<\/h5>\n\n\n\n

Le paradoxe apparent selon lequel un pays o\u00f9 les co\u00fbts alimentaires sont \u00e9lev\u00e9s pr\u00e9sente des taux d’ob\u00e9sit\u00e9 \u00e9lev\u00e9s peut s’expliquer par plusieurs facteurs interd\u00e9pendants. <\/p>\n\n\n\n

L’incidence \u00e9lev\u00e9e de l’ob\u00e9sit\u00e9 au Costa Rica est en revanche un ph\u00e9nom\u00e8ne tr\u00e8s complexe. Si les aliments transform\u00e9s et ultra-transform\u00e9s, souvent moins chers, sont largement disponibles, cela ne signifie pas qu’ils constituent un choix sain. Le manque d’\u00e9ducation nutritionnelle et l’influence de la publicit\u00e9 pour les aliments malsains jouent \u00e9galement un r\u00f4le important dans les choix alimentaires et l’ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Selon le docteur Mar\u00eda Rodr\u00edguez, experte en nutrition, elle mentionne que : <\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les prix \u00e9lev\u00e9s des denr\u00e9es alimentaires limitent l’acc\u00e8s des gens \u00e0 des choix nutritifs et \u00e9quilibr\u00e9s. Cela peut conduire \u00e0 la malnutrition, \u00e0 la fois sous forme de carences nutritionnelles et de surconsommation d’aliments de mauvaise qualit\u00e9. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Par ailleurs, le Dr Rodriguez fait remarquer que les aliments les plus abordables sont souvent riches en graisses, en sucres et en sel, ce qui contribue \u00e0 l’ob\u00e9sit\u00e9 et \u00e0 d’autres maladies associ\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

La relation entre les co\u00fbts \u00e9lev\u00e9s des aliments et les taux \u00e9lev\u00e9s d’ob\u00e9sit\u00e9 s’explique par la disponibilit\u00e9 et l’accessibilit\u00e9 des aliments malsains. L’influence de la publicit\u00e9 et du marketing, les facteurs socio-\u00e9conomiques et \u00e9ducatifs, les changements dans les habitudes de consommation, ainsi que les facteurs culturels et sociaux. <\/p>\n\n\n\n

Aborder ce probl\u00e8me n\u00e9cessite une approche globale qui aborde \u00e0 la fois les aspects \u00e9conomiques et nutritionnels. En plus de promouvoir des politiques qui favorisent une alimentation saine et accessible \u00e0 tous<\/a> les costaricains.<\/p>\n\n\n\n

Sensorial Sunsets<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au Costa Rica, la situation alimentaire est affect\u00e9e par deux probl\u00e8mes apparemment contradictoires : les prix \u00e9lev\u00e9s des denr\u00e9es alimentaires et les taux \u00e9lev\u00e9s d’ob\u00e9sit\u00e9. L’inflation et les prix \u00e9lev\u00e9s des produits alimentaires. 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